Champiñones al perejil – Champignons mit Petersilie

Zutaten:

• 400 g geputzte (nicht mit Wasser !!!! ) und in Viertel geschnittene Champignons
• 2 Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten
• 1-2 getrocknete Chilischoten
• Salz + Olivenöl+ 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung:

Den Knoblauch und das Olivenöl in den Tontopf (oder in die Pfanne) geben. Alles nicht zu stark erhitzen. (Der Knoblauch verbrennt schnell und hinterlässt einen bitteren Geschmack). Die getrocknete Chilischoten hinzufügen und darin leicht anbräunen.

Champignons zufügen. Unter Rühren schmoren, bis die Garflüssigkeit verdampft ist, salzen.

Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.

(Quelle: Fernando Ruiz Acebes)