Datiles rellenos de chorizo y bacon – Frittierte gefüllte Datteln

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Zutaten:

  • 12-16 (frische) Datteln
  • Chorizo (oder Käse)
  • Serrano Schinken
  • 2 EL Mehl, zum Bestäuben
  • 1 Ei, leicht verquirlt
  • Paniermehl
  • Sonnenblumenöl oder Olivenöl

Zubereitung:

Die Datteln seitlich mit einem scharfen Messer aufschneiden und entkernen. Je1 Stück Chorizo (oder Käse) in eine Dattel geben. Den Serrano Schinken mit einem Messer langziehen und anschließend mittig halbieren. Jede Dattel mit einem Stück Serrano Schinken umwickeln.

Die Datteln mit Mehl bestäuben, ins Ei tauchen und im Paniermehl panieren. Unterdessen das Ol in einer Pfanne erhitzen und die Datteln 3-4 Minuten goldbraun frittieren, dabei gelegentlich wenden, Mit einem Schaumlöffel aus dem Öl heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

 

(Quelle: Fernando Ruiz Acebes)