Empanadillas de Bonito

Zutaten für 12 Stück:

  • 1 Paket frischer Blätterteig
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 1/2 grüne Paprika, in kleine Würfel geschnitten
  • 2 reife Tomaten, gehäutet und klein gewürfelt
  • 1 Dose Thunfisch in Öl, abgegossen
  • Salz, Pfeffer, Olivenöl
  • 1 geschlagenes Ei zum Bestreichen

1 EL Öl in einer Kasserole oder Pfanne erhitzen, die Zwiebel ca. 5 Minuten andünsten. Paprikawürfel hinzufügen und weitere 5 Minuten dünsten. Dann die Tomaten, Salz und Pfeffer hinzufügen und ca. 15 Minuten dünsten lassen. Vom Herd nehmen, den Thunfisch hinzufügen und abkühlen lassen.

Den Blätterteig dünn ausrollen und 12 Kreise ausstechen. Auf jeden Kreis ca. 1 EL der Füllung geben. Die Empanadillas zusammenklappen und die Seiten gut mit einer Gabel zusammendrücken. Mit dem verquirlten Ei bepinseln und bei 200°C im Backofen ca. 15 Minuten backen.