Gatò de almendras – Mallorquinischer Mandelkuchen

Home / Gatò de almendras – Mallorquinischer Mandelkuchen
  • 4 Eigelb
  • 125 g Zucker
  • Zitronenschale
  • eine Prise Zimt

schaumig rühren bis es weiß ist

  • 4 Eiweiß mit
  • 125 Zucker

steif schlagen

  • 250 g gemahlene Mandeln

Eischnee und gemahlene Mandeln unter die Eigelbmasse heben
In eine gefettete Springform füllen, bei 160°C 40 bis 50 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen ggf. mit Puderzucker bestäuben.

Für ein Blech die doppelte Menge nehmen.

 

(Quelle: María Luisa Schönhoff)