Huesos canillas – Schienbeinknochen

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Traditionelles Gebäck zum mexikanischen Totentag

  • 500 g Mehl
  • 50 g Zucker
  • 5 g Salz
  • 15 g Hefe oder 7 g Trockenhefe
  • 50 g Schweineschmalz
  • 325 g Wasser

 

  1. Hefeteig kneten, gehen lassen
  2. 12 Kugeln formen
  3. Lang ausrollen, mit Schmalz bestreichen und mit Zimt bestreuen
  4. Von der schmalen Seite aufrollen
  5. Gehen lassen
  6. In der Mitte einschneiden, langziehen
  7. Flach drücken, Knochen formen
  8. Mit Zucker bestreuen
  9. Gehen lassen
  10. Bei ca. 175°C ca. 25 Minuten backen.

Hier gibt’s eine Anleitung: