Pan con tomate y aceite de oliva – Geröstetes Brot mit Tomate und Olivenöl

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Zutaten:

  • 1 Baguette/Ciabatta
  • Sehr reife Tomaten
  • Knoblauchzehen
  • Olivenöl
  • Serrano-Schinken oder Manchego-Käse

Zubereitung:

Das Brot in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Brotscheiben im Backofen anrösten und noch warm mit  einer halbierten Knoblauchzehe abreiben.

Tomate halbieren und die Oberflache des Brotes grob mit Tomate einreiben. Die Tomate wird nicht geschnitten, sondern mit Druck auf dem gerösteten Brot ausgedrückt. Die ausgequetschte Tomaten-Schale wird nicht mitgegessen.

Die Brotscheiben mit Olivenol beträufeln. Mit Salz bestreuen.

Mit Serrano-Schinken oder Manchego-Käse belegen und noch warm verspeisen.

 

(Quelle: Fernando Ruiz Acebes)