Torrijas con mermelada – Arme Ritter mit Marmelade

Home / Torrijas con mermelada – Arme Ritter mit Marmelade
  • 8 Scheiben Weißbrot
  • Aprikosen- oder Pfirsichmarmelade
  • 3 Eier
  • 5 Esslöffel Milch
  • ½ Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
  • Olivenöl
  • Zucker

Zentimeterdicke Weißbrotscheiben ohne Rinde auf einer Seite mit Aprikosen- oder Pfirsichmarmelade bestreichen. Je 2 (mit der bestrichenen Seite nach innen) zusammenklappen. Eier mit Zucker, Milch und Zitronenschale verquirlen. Sandwichs 10 Minuten in diese Mischung legen, wenden und weitere 10 Minuten aufsaugen lassen, dann in sehr heißem Olivenöl goldbraun backen, abtropfen lassen und mit Zucker bestreut servieren.

 

(Quelle: Heinz-Jürgen Riekhof)